Kød

1,6 kg

1,5 kg

1,4 kg

Kobe steg af inderlårskappe Ca. 1kg

2stk Entre cotes ialt 800g

Ægte Japansk Wagyu kobe kød
1stk ialt ca. 125g (sælges som frost)

Amerikansk Wagyu fra Snake River Farms
1stk ialt ca. 180g

Amerikansk Wagyu fra Snake River Farms
1stk ialt ca. 370g

Hakket okse 8-12% fedt 2kg
Hakket gris 8-12% fedt 1kg
Rørt fars 1kg
Skinkekød i tern  1kg
Skinkesteaks 1kg
Skinkeculotte 900g
Kamfilet med bacon 800g
Koteletter 800g
Stroganoff 700g
Gullasch 700g
Bankekød 700g
Roast beef 800g

I alt 11,5kg

Hakket okse 8-12% fedt 1kg
Hakket gris 8-12% fedt 1kg
Rørt fars 1kg
Skinkekød i tern  1kg
Skinkesteaks 1kg
Skinkeculotte 900g
Svinebryst i skiver 1kg
Kamfilet med bacon 800g
Koteletter 800g

Hvad end du er en stor familie, eller blot en stor kødelsker, vil denne kødpakke falde i god jord.

Tryk på 'Læs mere' og se indhold.

Hvad end du er en stor familie, eller blot en stor kødelsker, vil denne kødpakke falde i god jord.

Tryk på 'Læs mere' og se indhold.

Med lokal gris og kvalitetsoksekød.

Man skulle næsten være et svin (eller i hvert fald have et stykke med svin), hvis man ikke blev fristet af månedens kødpakke.

Tryk på 'Læs mere' for at se indhold.

Dansk gris er altid lækkert, men har du prøvet lokal gris?

Det bliver ikke meget bedre!

Når du bestiller denne kødpakke bestående af lokal gris, får du kød, hvor der har været kort vej fra jord til bord. Dette har bl.a. effekt på kødets mørhed, da dyret ikke har været stresset.

Tryk på 'Læs mere' og se indhold.

Det behøver ikke at være svinedyrt at købe kød fra dyr, der har haft et godt liv.

Derfor har vi lavet denne kødpakke til dig, der gerne vil spise kød med god samvittighed.

Tryk på 'Læs mere' og se indhold.

Hvad end du har held i kærlighed eller ej, kan du altid regne med Zangenbergs kødpakke til singler.

- Fordi ingen skal gå glip af en god skinkeschnitzel!

Tryk på 'Læs mere' for at se indhold.

Elsker du entrecotes, roastbeef og bankekød?

Så er du og denne kødpakke som skabt for hinanden!

Tryk på 'Læs mere' og se indhold.

Med en kostanbefaling på 500 g kød om ugen, hvoraf størstedelen helst skal bestå af magert kød, vil du med denne magre kødpakke have mad til flere uger ud i fremtiden!

Vi er de sidste til at dømme, hvis I spiser mere end 500 g kød om ugen, men med den magre kødpakke kan I i hvert fald gøre det med god samvittighed.

Tryk på 'Læs mere' for at se indhold.

Skal hele din familie forkæles med ekstra lækkert kød, Familiekødpakken, du skal have fat i!

Opskåret i følgende udskæringer

2 x Corte de beef ca 2,4kg

1 stk. Rib eye (kan skæres i bøffer) ca. 2,4kg

1 stk. Entre stykke (kan skæres i bøffer) ca. 2,4kg

Bøffernes konge!

Cote de boeuf er egentlig et fancy fransk navn for ribeye steak på ben. Mange kalder cote de boeuf for kongen af alle bøffer - med god grund!

Kødet er flot marmoreret og smagen himmelsk - den perfekte bøf, hvis du skal forkæle dine smagsløg.

Fordi revelsben indeholder meget fedt og bindevæv, skal det tilberedes lidt længere tid for at blive ordentligt mørt.

Du kan f.eks. stege dine revelsben 1 time og 40 min. i ovnen ved 180 grader (vend dem gerne efter 1 time).

Men bare rolig, mens du venter, kan du jo forberede de kogte kartofler, en lækker agurkesalat og en god sovs.

Det er svært at ødelægge en ribbensteg, når du tilbereder den.

Bare sæt nok tid af, så den kan blive god mør i ovnen. Fedtet på ribbenstegen hjælper med, at kødet ikke bliver tørt.

Udfordringen er, om du kan finde ud af at lave sprøde svær på stegen.

Et godt tip er at sætte ovnen på grill, når stegen er færdig og hold øje med, hvornår sværene er sprøde. Men pas på! Med grillfrunktionen går det sgu hurtigt, så hold dig i nærheden af ovnen, så du ikke brænder din ribbenstegsbaby på.

Der er ikke det, du ikke kan gøre med en kamfilet!

Du kan f.eks. stege den i gryde, ovn, eller på grill.

Kamfileten er oplagt at marinerer i en god marinade, men du kan også tilberede den med et fyld lavet af en god flødeost krydret efter dine ønsker – lækkert!

Undgå at flæskestegen bliver tør!

Rids og salt stegen dagen før, den skal tilberedes.

Brug stegetermometer og hold øje med kernetemperaturen (stegen er færdig ved 62-65 grader).

Steg flæskestegen ved lav temperatur (100 grader) til kjernetemperaturen er 50 grader.

Skru ovnen op på 250 grader og hold øje med at sværen ikke futter af – tag stegen ud, når kernetemperaturen rammer 62-65 grader.

Velbekomme!

Lækker Ball tip med flot marmorering – det skal prøves!

Ball tip er en amerikansk udskæring fra klumpen på oksen.

Ball tip er perfekt til langtidsstegning, sous vide og grill, men du kan også skære den til bøffer.

Hangersteaks kaldes på dansk ’nyretapper’, men det lyder ikke så appetitvækkende i alles ører.

Der skal dog ikke være tvivl om, at kødet er superlækkert, og så skal det kun steges meget kort tid, da det helst serveres rødt.

Flap meat finder du siddende ved siden af flanken på koen.

Udskæringen er et fladere stykke kød, end man normalt ser, men er utroligt velsmagende. Amerikanerne har sgu fat i noget, når det kommer til spændende udskæringer.

Flap Meat kan du med fordel marinere og smide på grillen eller en pande – når du skærer kødet, så skær skiverne 1 cm tykke på tværs af fibrene.

Flansteaks bliver brugt i mange lette sommerretter.

Mange griller og serverer flanksteaks med f.eks. hasselbagte kartofler og salat.

Vi er nu store fortalere for, at flanksteaks kan spises året rundt!

Skal I have gæster?

Så må du hellere få fyret op for en lækker roastbeef – steg den i ovn eller gryde og servér den med ovnstegte rodfrugter, så lover vi, at dine gæster bliver ellevilde!

Oksefilet kan serveres på mange forskellige måder, du kan næsten aldrig gå galt i byen.

Hvis vi skulle lave oksefilet, ville vi helt klart servere den med en god bearnaisesauce og nogle saltbagte kartofler.

Men er du mere til en lettere løsning, kan du selvfølgelig også lave en god sommer salat med grillet eller stegt oksefilet.

Når du har et godt stykke oksefilet med fedkant, kan du med fordel ridse fedtkanten i tern (uden at skære ned i kødet).

Når du bruner kødet i en pande, så start med at brune fedtkantens side og derefter de andre sider.

Når kødet er brunet af, smider du det i ovnen på 150-160 grader til kødet opnår den ønskede kernetemperatur.

Voila! Du kan nu sætte tænderne i et lækkert stykke kød med en sprød fedtskorpe.

Leder du også efter en cuvettesteg, der kommer fra gode vilkår og med garanti har en fantastisk smag? Så er du kommet til det rette sted.

Slagter Zangenbergs cuvettesteg af oksekød stammer nemlig fra kødkvæg, som altid går frit og på græs i sommerhalvåret, hvilket hjælper på den gode smag.

Imponér dine middagsgæster med dette pragtfulde stykke kød. Scor ekstra point og servér stegen med flødekartofler og en god salat, og du har en sikker vinder.

Hvis du endnu ikke har prøvet culottestegen af oksekød, har du sgu snydt dig selv for et yderst velsmagende stykke oksekød.

Ønsker du en fin rosa stegt culotte, er det en god idé at intervalstege den. Først 20 minutter i ovnen, så lade den hvile 20 minutter, hvorefter du sætter den tilbage i ovnen i 20 minutter.

Vi ved godt, at det nærmest er tortur at skulle bære så lækker en steg frem og tilbage, men vi lover dig, at det er ventetiden værd.

Vil du lige sætte prikken over i’et på måltidet, kan du passende servere culottestegen med flødekartofler og ovnbagte tomater.

Fitnessentusiastens oksedrøm.

Tyndstegsfilet er et meget lækker stykke oksekød som er super på grillen og ovnsteg.

Servér med en god pebersauce og kartofler, eller bare en god kartoffelsalat, og middagen er klar. Velbekomme!

Hvis der skulle kåres en vinder i konkurrencen om hvilket stykke af oksen, der var mest fedtfattigt og mørt, ville oksemørbraden indtage første pladsen.

Vil du også føle dig som en vinder i køkkenet? Så benyt dig af langtidsstegning, hvilket giver dig et velsmagende stykke kød, som du kan servere for både gæster eller dig selv - hvis du har brug for lidt ekstra lækker selvforkælelse derhjemme.

Skal smagsløgene forkæles med mere end ’bare’ oksemørbrad? Så gør dig selv den tjeneste og servér oksemørbraden med bearnaise, kartoffelpure og/eller ratatouille.

Forestil dig, at du er tilbage i din bedstemors køkken. Det er søndag, og foran dig står en god gammeldags oksesteg med syltede asier, kartofler, solbærsyltetøj og klassisk brun sovs.

Er der noget bedre end mad, der gør dig nostalgisk? Næppe!

Det kan varmt anbefales at smide stegen i en stegeso til en omgang langtidsstegning. Her er det en god idé at lægge lidt hvidløg, skalotteløg, gulerod og persillerod i bunden. Husk også peberkorn, frisk timian og lidt laurbærblade, som hjælper med at bringe smagen endnu mere frem.

Du elsker det italienske køkken, men har brug for at prøve noget, der ikke er pasta og pizza… Noget med mere kød på. Hvad gør du? Du laver selvfølgelig den lombardiske ret Ossobuco!

Hvis du er typen, der godt kan lide at få lidt grøntsager til dit kød (men selvfølgelig ikke for mange!), kan du passende lave gremolata, champignon med hvidvin og kartoffelmos. Husk at ridse kødet i siderne, så hinden bliver brudt.

Mamma Mia, hvor må du bare ikke gå glip af denne formidable ret!

Der er ikke noget bedre end et mørt stykke oksespidsbryst… Eller det skulle da lige være to stykker mørt oksespidsbryst.

Her får du et udsøgt stykke kød med masser af muligheder for tilberedning. Du kan f.eks. koge den, sprænge den, braisere den, dyppe den i en god rød- eller hvidvin eller langtidsstege den. Kun fantasien (og dine madlavningsevner) sætter grænser! Du kan endda også spise grønt til, hvis du er med på dén bølge.

Fordelen ved oksespidsbryst er, at det ofte bare passer sig selv, hvilket giver dig masser af tid til at dække bord og trække vinen op. Det bliver næsten ikke lettere, at lave lækker mad fra bunden!

Nakkefileten. En god gammeldags klassiker.

Marinér svinet, stik det i ovnen og lad det hygge sig ved 150 grader i 3 timers tid. På den måde bliver nakkefileten mør og lækker.

Nakkefilet kan også forvandles til eksempelvis pulled pork, rullesteg og hjemmelavet rullepølse.

Denne nakkefilet kan desuden spises med god samvittighed. Kødet er fra grise fra lolland.