Kød

Luksus Oksebøf-pakke af ungkvæg fra Solbjerggaard

Til dig, der vil forkæle dig selv med det bedste fra dansk lokalt ungkvæg!
Pakken indeholder:

2 stk. Ribeye af højreb á 400 g

2 stk. Entrecôte af højreb á 300 g

2 stk. Tournedos af mørbrad med bacon á 250 g

Oksebøf-pakke af ungkvæg fra Solbjerggaard

En klassisk og alsidig bøfpakke med saftige udskæringer af dansk ungkvæg – perfekt til både hverdag og weekend.

Pakken indeholder:

2 stk. Tykstegsbøffer af tykstegsfilet á 300 g

2 stk. Medaljoner med bacon af tykstegsfilet á 250 g

2 stk. À la wienerschnitzel af inderlår á 300 g

Friskhakket oksekød af ungkvæg fra Solbjerggård

Vores friskhakkede oksekød kommer fra nøje udvalgt ungkvæg,

opdrættet med fokus på dyrevelfærd og god smag.

Kødet er mørt, saftigt og fuld af naturlig aroma.

Oksegrydesteg af ungkvæg fra Solbjerggaard

En klassisk og smagfuld oksegrydesteg skåret af bov fra ungkvæg, kødet er mørt, saftigt og perfekt til langtidsstegning,

hvor det bliver smeltende blødt og fuldt af smag.

Pr kg.

Oksegrydesteg af ungkvæg tykkam fra

En klassisk og smagfuld oksegrydesteg skåret af tykkam fra ungkvæg, opdrættet på.

Et flot marmoreret kødstykke, der giver ekstra saft og smag, når det tilberedes langsomt.

Pr kg.

Oksepakke af ungkvæg fra Solbjerggaard

En lækker pakke med tre klassiske udskæringer,

klar til både hverdagsmad og weekendretter.

Pakken indeholder:

500 g gullasch af ungkvæg

500 g bankekød af ungkvæg

500 g stroganoff af ungkvæg

Okse Suppepakke af ungkvæg fra Solbjerggaard

1,5kg Ungkvæg Tværreb m/ben
2kg Kraftben

Perfekt til en kraftig, smagfuld hjemmelavet suppe eller fond med dybde og naturlig aroma.

🧊 Varen er frosset

Til dig der vil have det absolut ypperste!
Denne Rib Eye er ægte japansk Wagyu med en marmoreringsscore på MBS 10–12 – det højeste niveau af fedtmarmorering, der findes.

Kødet er ekstremt mørt, intenst saftigt og pakket med dyb umami. En spiseoplevelse, der er på et helt andet niveau end almindeligt oksekød.

Rib Eye’en egner sig perfekt til at blive skåret i tynde skiver og tilberedt hurtigt ved høj varme. Så får du den ikoniske effekt, hvor kødet nærmest smelter på tungen og efterlader ren luksus i hver eneste bid.

Vægt: ca. 300 g

Til dig der fortjener det allerbedste! Denne entre cotes er ægte Japansk Wagyu med en marmoreringsscore på MBS 10-12 – det højeste niveau af fedtmarmorering, der findes.

Kødet er ekstremt mørt, saftigt og fyldt med umami – en oplevelse, der ikke kan sammenlignes med almindeligt oksekød.

Serveres bedst i tynde skiver – kort tilberedt – så det smelter på tungen og leverer ren luksus.

Vægt: ca. 300 g

1 stk – ca. 100g

Oplev den ægte smag af luksus med denne eksklusive midterfilet bøf af ægte japansk Wagyu med en marbling score på 10-12 (MBS 10-12) – hvilket placerer den i den høje ende af skalaen for fedtmarmorering og smag.

Denne bøf vejer ca. 100g og egner sig perfekt til en smagsoplevelse ud over det sædvanlige – uanset om den serveres som hovedret i et fint måltid eller som en særlig del af en tasting-menu.

✔ Utrolig mør og saftig
✔ Importeret direkte fra Japan
✔ Perfekt fedtmarmorering – smelter på tungen
✔ Skal blot have kort tid på en varm pande

En delikatesse for den kræsne kødelsker – begrænset antal!

Det rene guld fra Wagyu!
Wagyu fedt er kendt for sin silkebløde struktur og høje andel af sunde umættede fedtsyrer. Når det smeltes, bliver det til en klar, aromatisk olie med dyb umami – perfekt til at forstærke smagen i alt fra kød og grøntsager til wok, ris og grillretter.

Brug det f.eks. til:
✔ Stegning og grill – giver smørblød smag
✔ Smeltet som “Wagyu-smør” over bøffer
✔ Ramen, ris og asiatiske retter
✔ Hjemmelavet tallow eller confitering

Et lille stykke gør en kæmpe forskel – ren luksus og intens smag i hver dråbe

Luksus på toppen!
Vores Wagyu Topping er lavet af fintrevet, smeltet og kølet Wagyu-fedt og -kød, som giver en intens umami og en smørblød smag, der løfter enhver ret til et helt nyt niveau.

Brug den som en eksklusiv finish på dine yndlingsretter:

Perfekt til:
✔ Steak & burgere
✔ Pommes frites og kartofler
✔ Ramen, ris og nudler
✔ Grillet kød, grønt og BBQ
✔ Tapas, sushi & løgringe

Et lille drys – stor effekt.
Wagyu Topping er din genvej til gourmetoplevelser hjemme i køkkenet.

Månedens Kødpakke – 19,8 kg førsteklasses kød til en skarp pris!🥩🔥

Fyld fryseren op med vores håndplukkede kødpakke, der indeholder alt, hvad hjertet begærer til lækre måltider! Uanset om du vil lave en saftig steg, en smagfuld gryderet eller en hurtig hverdagsret, får du her et bredt udvalg af kvalitetskød til enhver lejlighed.

Hakket okse 8-12% fedt 1kg
Hakket gris 8-12% fedt 1kg
Rørt fars 1kg
Skinkekød i tern  1kg
Skinkesteaks 1kg
Skinkeculotte 900g
Svinebryst i skiver 1kg
Kamfilet med bacon 800g
Koteletter 800g

🥩 Konge Kødpakke – 33 kg luksus og variation!

Med Konge Kødpakken får du alt, hvad hjertet (og maven) begærer – fra møre bøffer til klassiske simreretter og nemme hverdagsfavoritter. Pakken er sammensat med tanke på både kvalitet og fleksibilitet, så du altid har noget lækkert klar i fryseren – uanset om det er til gæster, børnefamilien eller en hurtig omgang gyros.

Drop de daglige indkøbsture og nyd i stedet, at du kan tage kød direkte fra fryseren og hurtigt trylle velsmagende retter frem!

Tryk på 'Læs mere' og se indhold.

Hvad end du er en stor familie, eller blot en stor kødelsker, vil denne kødpakke falde i god jord.

Tryk på 'Læs mere' og se indhold.

Skal hele din familie forkæles med ekstra lækkert kød, Familiekødpakken, du skal have fat i!

Med en kostanbefaling på 500 g kød om ugen, hvoraf størstedelen helst skal bestå af magert kød, vil du med denne magre kødpakke have mad til flere uger ud i fremtiden!

Vi er de sidste til at dømme, hvis I spiser mere end 500 g kød om ugen, men med den magre kødpakke kan I i hvert fald gøre det med god samvittighed.

Tryk på 'Læs mere' for at se indhold.

Elsker du entrecotes, roastbeef og bankekød?

Så er du og denne kødpakke som skabt for hinanden!

Tryk på 'Læs mere' og se indhold.

Hvad end du har held i kærlighed eller ej, kan du altid regne med Zangenbergs kødpakke til singler.

- Fordi ingen skal gå glip af en god skinkeschnitzel!

Tryk på 'Læs mere' for at se indhold.

Det behøver ikke at være svinedyrt at købe kød fra dyr, der har haft et godt liv.

Derfor har vi lavet denne kødpakke til dig, der gerne vil spise kød med god samvittighed.

Tryk på 'Læs mere' og se indhold.

Hakket okse 8-12% fedt 2kg
Hakket gris 8-12% fedt 1kg
Rørt fars 1kg
Skinkekød i tern  1kg
Skinkesteaks 1kg
Skinkeculotte 900g
Kamfilet med bacon 800g
Koteletter 800g
Stroganoff 700g
Gullasch 700g
Bankekød 700g
Roast beef 800g

I alt 11,5kg

Dansk gris er altid lækkert, men har du prøvet lokal gris?

Det bliver ikke meget bedre!

Når du bestiller denne kødpakke bestående af lokal gris, får du kød, hvor der har været kort vej fra jord til bord. Dette har bl.a. effekt på kødets mørhed, da dyret ikke har været stresset.

Tryk på 'Læs mere' og se indhold.

Krogmodnet Entrecôte – med smag der får englene til at synge

Entrecôtens karakteristiske fedtkant er ikke for sjov – den giver bøffen en dyb, kraftfuld og intens smag, som med garanti får englene til at synge.
Fedtkanten smelter under tilberedningen og giver kødet saftighed, fylde og masser af karakter.

Som prikken over i’et bidrager krogmodningen til et endnu mere mørt og saftigt stykke kød. Halleluja!

Bøffernes konge!

Cote de boeuf er egentlig et fancy fransk navn for ribeye steak på ben. Mange kalder cote de boeuf for kongen af alle bøffer - med god grund!

Kødet er flot marmoreret og smagen himmelsk - den perfekte bøf, hvis du skal forkæle dine smagsløg.

Opskåret i følgende udskæringer

2 x Corte de beef ca 2,4kg

1 stk. Rib eye (kan skæres i bøffer) ca. 2,4kg

1 stk. Entre stykke (kan skæres i bøffer) ca. 2,4kg

Nakkefileten. En god gammeldags klassiker.

Marinér svinet, stik det i ovnen og lad det hygge sig ved 150 grader i 3 timers tid. På den måde bliver nakkefileten mør og lækker.

Nakkefilet kan også forvandles til eksempelvis pulled pork, rullesteg og hjemmelavet rullepølse.

Denne nakkefilet kan desuden spises med god samvittighed. Kødet er fra grise fra lolland.

Der er ikke noget bedre end et mørt stykke oksespidsbryst… Eller det skulle da lige være to stykker mørt oksespidsbryst.

Her får du et udsøgt stykke kød med masser af muligheder for tilberedning. Du kan f.eks. koge den, sprænge den, braisere den, dyppe den i en god rød- eller hvidvin eller langtidsstege den. Kun fantasien (og dine madlavningsevner) sætter grænser! Du kan endda også spise grønt til, hvis du er med på dén bølge.

Fordelen ved oksespidsbryst er, at det ofte bare passer sig selv, hvilket giver dig masser af tid til at dække bord og trække vinen op. Det bliver næsten ikke lettere, at lave lækker mad fra bunden!

Du elsker det italienske køkken, men har brug for at prøve noget, der ikke er pasta og pizza… Noget med mere kød på. Hvad gør du? Du laver selvfølgelig den lombardiske ret Ossobuco!

Hvis du er typen, der godt kan lide at få lidt grøntsager til dit kød (men selvfølgelig ikke for mange!), kan du passende lave gremolata, champignon med hvidvin og kartoffelmos. Husk at ridse kødet i siderne, så hinden bliver brudt.

Mamma Mia, hvor må du bare ikke gå glip af denne formidable ret!

Forestil dig, at du er tilbage i din bedstemors køkken. Det er søndag, og foran dig står en god gammeldags oksesteg med syltede asier, kartofler, solbærsyltetøj og klassisk brun sovs.

Er der noget bedre end mad, der gør dig nostalgisk? Næppe!

Det kan varmt anbefales at smide stegen i en stegeso til en omgang langtidsstegning. Her er det en god idé at lægge lidt hvidløg, skalotteløg, gulerod og persillerod i bunden. Husk også peberkorn, frisk timian og lidt laurbærblade, som hjælper med at bringe smagen endnu mere frem.

Hvis der skulle kåres en vinder i konkurrencen om hvilket stykke af oksen, der var mest fedtfattigt og mørt, ville oksemørbraden indtage første pladsen.

Vil du også føle dig som en vinder i køkkenet? Så benyt dig af langtidsstegning, hvilket giver dig et velsmagende stykke kød, som du kan servere for både gæster eller dig selv - hvis du har brug for lidt ekstra lækker selvforkælelse derhjemme.

Skal smagsløgene forkæles med mere end ’bare’ oksemørbrad? Så gør dig selv den tjeneste og servér oksemørbraden med bearnaise, kartoffelpure og/eller ratatouille.

Fitnessentusiastens oksedrøm.

Tyndstegsfilet er et meget lækker stykke oksekød som er super på grillen og ovnsteg.

Servér med en god pebersauce og kartofler, eller bare en god kartoffelsalat, og middagen er klar. Velbekomme!

Hvis du endnu ikke har prøvet culottestegen af oksekød, har du sgu snydt dig selv for et yderst velsmagende stykke oksekød.

Ønsker du en fin rosa stegt culotte, er det en god idé at intervalstege den. Først 20 minutter i ovnen, så lade den hvile 20 minutter, hvorefter du sætter den tilbage i ovnen i 20 minutter.

Vi ved godt, at det nærmest er tortur at skulle bære så lækker en steg frem og tilbage, men vi lover dig, at det er ventetiden værd.

Vil du lige sætte prikken over i’et på måltidet, kan du passende servere culottestegen med flødekartofler og ovnbagte tomater.

Leder du også efter en cuvettesteg, der kommer fra gode vilkår og med garanti har en fantastisk smag? Så er du kommet til det rette sted.

Slagter Zangenbergs cuvettesteg af oksekød stammer nemlig fra kødkvæg, som altid går frit og på græs i sommerhalvåret, hvilket hjælper på den gode smag.

Imponér dine middagsgæster med dette pragtfulde stykke kød. Scor ekstra point og servér stegen med flødekartofler og en god salat, og du har en sikker vinder.

Når du har et godt stykke oksefilet med fedkant, kan du med fordel ridse fedtkanten i tern (uden at skære ned i kødet).

Når du bruner kødet i en pande, så start med at brune fedtkantens side og derefter de andre sider.

Når kødet er brunet af, smider du det i ovnen på 150-160 grader til kødet opnår den ønskede kernetemperatur.

Voila! Du kan nu sætte tænderne i et lækkert stykke kød med en sprød fedtskorpe.

Oksefilet kan serveres på mange forskellige måder, du kan næsten aldrig gå galt i byen.

Hvis vi skulle lave oksefilet, ville vi helt klart servere den med en god bearnaisesauce og nogle saltbagte kartofler.

Men er du mere til en lettere løsning, kan du selvfølgelig også lave en god sommer salat med grillet eller stegt oksefilet.

Skal I have gæster?

Så må du hellere få fyret op for en lækker roastbeef – steg den i ovn eller gryde og servér den med ovnstegte rodfrugter, så lover vi, at dine gæster bliver ellevilde!

Flansteaks bliver brugt i mange lette sommerretter.

Mange griller og serverer flanksteaks med f.eks. hasselbagte kartofler og salat.

Vi er nu store fortalere for, at flanksteaks kan spises året rundt!

Flap meat finder du siddende ved siden af flanken på koen.

Udskæringen er et fladere stykke kød, end man normalt ser, men er utroligt velsmagende. Amerikanerne har sgu fat i noget, når det kommer til spændende udskæringer.

Flap Meat kan du med fordel marinere og smide på grillen eller en pande – når du skærer kødet, så skær skiverne 1 cm tykke på tværs af fibrene.

Hangersteaks kaldes på dansk ’nyretapper’, men det lyder ikke så appetitvækkende i alles ører.

Der skal dog ikke være tvivl om, at kødet er superlækkert, og så skal det kun steges meget kort tid, da det helst serveres rødt.

Lækker Ball tip med flot marmorering – det skal prøves!

Ball tip er en amerikansk udskæring fra klumpen på oksen.

Ball tip er perfekt til langtidsstegning, sous vide og grill, men du kan også skære den til bøffer.

Undgå at flæskestegen bliver tør!

Rids og salt stegen dagen før, den skal tilberedes.

Brug stegetermometer og hold øje med kernetemperaturen (stegen er færdig ved 62-65 grader).

Steg flæskestegen ved lav temperatur (100 grader) til kjernetemperaturen er 50 grader.

Skru ovnen op på 250 grader og hold øje med at sværen ikke futter af – tag stegen ud, når kernetemperaturen rammer 62-65 grader.

Velbekomme!

Der er ikke det, du ikke kan gøre med en kamfilet!

Du kan f.eks. stege den i gryde, ovn, eller på grill.

Kamfileten er oplagt at marinerer i en god marinade, men du kan også tilberede den med et fyld lavet af en god flødeost krydret efter dine ønsker – lækkert!

Det er svært at ødelægge en ribbensteg, når du tilbereder den.

Bare sæt nok tid af, så den kan blive god mør i ovnen. Fedtet på ribbenstegen hjælper med, at kødet ikke bliver tørt.

Udfordringen er, om du kan finde ud af at lave sprøde svær på stegen.

Et godt tip er at sætte ovnen på grill, når stegen er færdig og hold øje med, hvornår sværene er sprøde. Men pas på! Med grillfrunktionen går det sgu hurtigt, så hold dig i nærheden af ovnen, så du ikke brænder din ribbenstegsbaby på.

Fordi revelsben indeholder meget fedt og bindevæv, skal det tilberedes lidt længere tid for at blive ordentligt mørt.

Du kan f.eks. stege dine revelsben 1 time og 40 min. i ovnen ved 180 grader (vend dem gerne efter 1 time).

Men bare rolig, mens du venter, kan du jo forberede de kogte kartofler, en lækker agurkesalat og en god sovs.